Sukapergi.com, Jakarta Batagor adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari ikan kembung. Namun pedagang kaki lima Batagor biasanya menggunakan campuran tahu sebagai isiannya. Nah sobat Fimela tentunya bisa membuatnya sendiri di rumah dengan beberapa bahan yang sederhana. Penasaran bagaimana cara melakukannya? Yuk, simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 120 gram tepung
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
- kulit pangsit secukupnya
- 4 kotak tahu putih, haluskan
- 1 kuning telur
- air hangat secukupnya
Bumbu kacang:
- ¼ kg kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuatnya:
- Campurkan tepung tapioka, terigu, penyedap rasa, kuning telur, dan daun bawang. Tambahkan air hangat secukupnya. Aduk adonan sampai rata. Usahakan adonan tidak terlal cair.
- Tambahkan bawang putih halus, tahu yang telah dihaluskan dan merica ke dalam adonan tepung.
- Ambil 1 lembar kulit pangsit lalu isi dengan 1 sdm adonan tahu, lalu goreng. Lakukan pada adonan yang masoh tersisa. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang sampai setengah matang. Lalu goreng juga bawang putih dan cabai merah besar sampai layu.
- Jika bahan sudah batang, angkat dan tiriskan. Campurkan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Haluskan dengan cara diblender. Jangan lupa juga tambahkan air secukupnya.
- Tumis bumbu kacang yang telah halus sampai mengental dan berubah warna menjadi coklat pekat.
- Siapkan piring, potong-potng batagor menjadi beberapa bagian. Lalu siram dengan bumbu kacang di atasnya. Batagor khas Bandung siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
